La "Strada dei vini di Carmignano e dei Sapori Tipici Pratesi" nasce nel maggio del 2009 come evoluzione della "Strada Medicea dei vini di Carmignano", un progetto ideato dalla Pro Loco di carmignano e dal Consorzio di Tutela del Carmignano DOCG alla fine degli anni '90, riunendo i produttori vinicoli del territorio e con il contributo della Provincia di Prato e del comune di Carmignano. Successivamente aderirono anche altri enti, aziende agricole ed artigiane, albergatori, ristoratori ed operatori turistici privati dei comuni di Carmignano e Poggio a Caiano.

Con l'allargamento dei confini geografici a tutta la Provincia di Prato e la nuova denominazione, ne sono entrati a far parte aziende dei comuni di Prato, Montemurlo, Vaiano, Vernio e Cantagallo, ampliando l'offerta sia ricettiva che enogastronomica, che adesso comprende vino, olio, biscotti di Prato ed altri prodotti da forno, liquori, miele, confetture, sottoli e sottaceti, carni ed insaccati di Cinto Toscano DOP e Calvanina e diventando a tutti gli effetti una "Strada dei Sapori".

 Ora come allora, lo scopo dell'Associazione è quello di valorizzare le eccellenze turistiche del territorio, con una particolare attenzione all'enogastronomia locale. Annualmente vengono proposte presentazioni di prodotti e degustazioni, e la Strada partecipa a fiere e mostre di settore. La Strada è anche socia della Federazione Toscana delle Strade del Vino e dei Sapori.

L'attuale presidente della Strada dei vini di Carmignano e dei Sapori Tipici Pratesi è Alessandro Cocci, proprietario della Tenuta La Borriana. I precedenti presidenti sono stati Ugo Contini Bonacossi, proprietario della Tenuta di Capezzana, Giorgio Segantini, amministratore di Artimino spa e il sindaco di Carmignano Doriano Cirri.