La fama del Carmignano si accompagna all'antica storia di questo comune.

Nel suo aroma, nel suo gusto e nel suo profumo si nascondono tappe importanti dei primi insediamenti che ne caratterizzarono il territorio. Il ritrovamento di vasi di vino all'interno di alcune tombe etrusche e l'assegnazione da parte di Cesare ai suoi veterani, tra il 50 e il 60 a.C., di certe terre tra l'Arno e l'Ombrone, coltivate fi da allora a vite, ci riporta un bel po' indietro nel tempo.

Il primo documento sulla produzione vinicola ed olearia di queste colline giunge però solo qualche secolo più tardi, sotto il dominio dei Franchi, nell'804 d.C.. Regnavano allora Carlo Magno e suo figlio Pipino e nella pergamena, scritta in latino, che era un contratto con cui la chiesa di San Pietro e Seano concedeva in uso alcuni terreni sulle colline di Capezzana, si parla di "vineis, sikvis e olivetis": vigni, boschi ed olivi appunto, dati in affitto con una formula di divisione del raccolto che

può essere considerata una sorta di mezzadria ante litteram.

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